Lúdláb torta

Csokoládés piskóta tészta

Hozzávalók:
10 db egész tojás
400 g cukor
400 g liszt
40 g TUTTI kakaópor 20-22%
10 g sütőpor
60 g Jilk 80
200 g víz
kevés só

Elkészítés:
Az összes alkotót keverőgépbe öntjük és 3 perces gyors gépmenettel felverjük. Sütési hőmérséklet: 240 °C.

Párizsi krém

Hozzávalók:
200 g tejszín
100 g tej
300 g cukor
200 g kakaós étbevonó
150 g pormassza (kroklán)
100 g TUTTI kakaópor 20-22%
10 g vanillin cukor

Elkészítés:
A tejszínt és a tejet a cukorral állandó keverés mellett felforraljuk, majd hozzákeverjük az apróra vágott csokoládé anyagot, kakaóport és ismételt felforralás után lehűtjük és jól átkeverjük.

A torta összeállítása:

A piskóta lapokat 10-15 mm vastagon konyakos meggyel kevert párizsi krémmel megkenjük. Fagyasztás után a tetejét és oldalát csokoládé bevonó anyaggal bevonjuk, majd tortaszelet alakúra felvágjuk.